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冬季实用煮茶攻略,小青柑冲泡方法

在众多茶中,比较养肺的,当属小青柑。从2015年开始,钟南山院士研究团队已进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究,研究结果表明:小青柑能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,并对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。家里有小青柑的茶友,多喝便是。

小青柑冲泡方法

一、整颗直接冲泡法小青柑最简单的冲泡方法,取一颗小青柑放入普通杯子里或者盖碗中,沸水直接冲泡。这个方法简单粗暴,对时间掌控要求不是很严格,因为前几泡茶汤滋味浸出相对较慢,可以稍微多泡一下再出汤,待柑体和茶叶被热水充分浸润,出汤时间就可以快一些。

二、碎皮泡饮法

将小青柑掰成块状,结合实际,按需取量,可以全部一次性放入盖碗中冲泡,也可以根据个人喜好分成几次用普通的杯子直接冲泡。掰开的小青柑,能够直观的看到茶叶,冲泡过程中变化一目了然;分次冲泡,增加品饮体验,不容易造成浪费。提壶冲水,细水长流,水、茶、柑,相互交织,融为一体,以香甜温润征服品饮者的味蕾

三、九孔泡饮法

用茶针在小青柑四周戳7个孔,加上原本上下孔共9孔。孔径大小以不漏碎茶为宜。开孔后投入壶中,冲以沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。

四、放在茶漏上淋泡法 将茶漏支放在公道杯上,直接将小青柑放入茶漏中用沸水淋冲。完整或者穿孔的小青柑,都可以用淋泡的方法进行冲泡,这种冲泡方式的茶汤会更加干净透亮,滋味也更清爽。

常喝小青柑好处多

降脂减肥,排毒养颜:小青柑,采用纯天然的陈皮,和陈香普洱茶,经过独特发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,把体内的脂肪和毒素排出。小青甘,还可以调节新陈代谢,促进血液通畅,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“养颜好茶”。

健齿护齿,清洁口腔:小青甘,是全发酵茶叶,含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。今年全国天气普遍高温,上班的时候,火气比较大,口气也比较重,适当喝些小青甘,可以达到清新口腔的效果,比吃口香糖好很 护肝护胃,强身养生:肝好,身材才好,肝是健康之源,在适宜的浓度下,饮用小青甘,对肠胃不产生刺激作用,小青甘,茶汤粘稠、甘滑、醇厚,进入人体肠胃形成膜附着胃表层,对胃产生有益保护层,长期饮用小青甘茶可以疏通血管,帮助胃消化,减少肝的排毒负担,男茶友都应该多喝小青甘。

醒脑提神,抗衰老:延缓皮肤老化,每一个人都希望青春永驻,健康长寿是人类永远的追求,小青甘,富含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等,能够补充人体细胞缺失的营养,具有抗氧化功能,因此小青甘也被称为“延寿茶”。

煮茶和泡茶有什么区别

泡茶时,一般的不锈钢水壶烧水冲泡,水温只能达到98-99°,不能很好的把一些茶的茶香和茶韵激发出来。

而通过银壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶,水温可超过100°,这样的高温水冲泡出来的茶汤,口感更加的醇和厚重、香气会更加浓郁、甜度也会更高。

煮茶前准备

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容器

首先要选择一个合适的煮茶工具,常用的有玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶等。我们推荐使用玻璃壶来煮茶。首先,玻璃壶平价好用。其次,玻璃壶也方便观察欣赏汤色的变化,有利于判断出汤时间,从而更好的保证茶汤口感。对煮茶的新手朋友特别友好。

当然使用上面说的其他壶煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用铁壶来煮茶。铁壶是煮水器,而不是煮茶器。高温会使铁壶与茶中的物质发生化学反应影响茶的口感和人体健康。

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投茶量

煮茶初始投茶量宜少不宜多,可减至平时冲泡量的2/3。多则太浓口感不佳。可以根据茶叶品类、水量的不同慢慢边煮边调整。

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注水量

在煮茶时,注水量不宜超过煮茶器的一半或三分之二。因为在煮茶时,茶皂素一类的物质非常容易释出,会产生泡沫膨出。

如何煮茶

我们可以选择直接煮或者先泡后煮的两种方式来煮茶。

☞直接煮,将茶投入壶中然后加入适量热水,煮开后调成小火,慢煮几分钟即可出汤。

☞先泡后煮,可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后,再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈,还可以体验到一款老茶另一种风味口感,绝对的茶尽其用。

煮茶时要注意什么?

煮茶和泡茶一样,有很多需要注意的地方。

☞ 首先是水温,对于泡过的老茶,再进行煮制时适合用温水,用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣;对于没有泡过的茶,先洗茶叶,再加开水煮,更容易将茶煮开。

☞ 其次是茶具,煮茶的茶具一定要干净,且煮茶壶不可太小,否则容易因水量少而产生困扰。

煮茶时茶叶和水的比例要适宜,茶叶不可太多,因为要高温久煮,要时刻注意茶汤的平均。

煮茶之风兴起于唐代,是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来,泡茶和煮茶的利弊,一直是人们竞相谈论的话题。

其实无论泡茶还是煮茶,只要掌握了科学正确的方法,对人们的身体健康能起到有利的作用,就已经达到了我们喝茶的目的。

来源: 泽青茶道

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